La goma guar es un galactomanano —una cadena larga de azúcares— que se extrae de la semilla de la planta de guar. Es un polímero espesante muy común en cocina, y uno de los favoritos de la comunidad burbujera por su relación calidad-precio.
Cómo usarla
La clave está en hidratarla bien: se dispersa en poca agua (a veces con un chorrito de alcohol para que no se apelmace), se deja reposar y luego se integra en la mezcla jabonosa. Mal hidratada forma grumos que estropean la película.
Las dosis típicas rondan cifras pequeñas por litro de agua; pasarse la vuelve viscosa y difícil de manejar. Rinde especialmente bien combinada con otro polímero como PEO (ver polidispersidad). En el simulador puedes probar distintas cantidades y ver al instante cómo cambia la nota.