La gomma di guar è un galattomannano — una lunga catena di zuccheri — estratto dal seme della pianta di guar. È un polimero addensante molto comune in cucina, e uno dei preferiti dalla comunità dei bollari per il suo ottimo rapporto qualità-prezzo.
Come usarla
Il segreto sta nell'idratarla bene: si disperde in poca acqua (a volte con un goccio di alcol per evitare che formi grumi), si lascia riposare e poi si integra nella miscela saponosa. Se idratata male forma grumi che rovinano la pellicola.
Le dosi tipiche si aggirano su piccole quantità per litro d'acqua; esagerare la rende viscosa e difficile da gestire. Rende particolarmente bene combinata con un altro polimero come il PEO (vedi polidispersità). Nel simulatore puoi provare quantità diverse e vedere subito come cambia il punteggio.